刚泡的茶水,大多茶友都嫌弃太热,就放置在一边,但是事情一忙,就放到第二天了,那么这样的隔夜茶还能喝吗,真的像别人说的那样隔夜茶有毒?
人们担心隔夜茶能不能喝,实际是在担心“茶水”长时间存放后,其中的亚硝酸含量和细菌含量是否超标。
按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐限量标准是≤1微克/毫升。就是说,只要亚硝酸盐的含量不大于1微克/毫升,就是安全的。
桂林电子科技大学生命与环境科学学院有相关研究证明,长时间放置的茶水中的五种阴离子含量(包含亚硝酸根离子)均符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)。
因此,对于隔夜茶,不必担心亚硝酸盐浓度超标的问题。
央视节目组《是真的吗》,也对“隔夜茶不能喝”的说法展开了调查,得出同样的结论:隔夜茶是安全且可以饮用的。
▼ 细菌
隔夜茶因存放的时间过久,维生素大部分已经丧失,部分营养也被氧化,虽然可以喝,但口感欠佳。
不过需要注意的是,茶汤里的蛋白质、糖等特别有助于细菌的滋长,如果天气炎热,且放置时间过久,肠胃弱的人饮用后,极有可能出现肠胃功能紊乱,腹泻的情况。
而且如果容器密封性不佳,还可能会有一些小虫子爬过或是落灰,茶水更易被细菌污染。
因此,从这个角度说,一般不建议喝隔夜茶。
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