普洱茶需要冷冻储藏吗
日期：2023-12-05 14:51:59 浏览：11次普洱茶不需要冷冻储存，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，制成的具有后发酵作用的紧压茶，具有越陈越香的显著特征，储存时需要借助外界空气、环境进行转化，同时要求温度在25℃左右，而冰箱内的温度较低，且湿度过大，相对封闭，因此不适合储存普洱茶。
为什么普洱茶不需要冷冻储藏
无论是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏。普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程实则是是一个“氧化”的过程。
茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
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